108-春之蜂

過冬之後，天氣回暖轉好，花朵盛開，蜜蜂也出來採蜜，除了野草的花，前一陣子是最盛開的是櫻花，目前則是柑橘類的花，因氣味太香濃，很多蜜蜂來回穿梭。柑橘很有意思，農曆過年前後採成熟的果實，過完年沒多久就開花了，結果之後再經過將近一年的時間，果實才會成熟，算是成熟時間較長的水果

107-烤蔬菜

除了生菜沙拉之外，用烤箱烤自己種的現採有機蔬菜也是美味料理，將馬鈴薯、紅蘿蔔、青花菜、小蕃茄、洋蔥切塊或切片，加上外購的魚或雞肉切成適當大小(適當大小指的是預計時間跟蔬菜類烤熟的時間一樣，才不會需要分兩次烤)，以上食材淋沾頂級初搾橄欖油，180度烤15-20分鐘，再灑上自製的香草鹽即可；也可加放蛤蠣等海鮮，汁加入蔬果的自然甜(小蕃茄烤過會更甜)，最後喝盤底的湯汁又是另一種享受，或是灑上起司條略帶焗烤風味也行，總之，料理千變萬化

106-牛膝菊與粗毛牛膝菊

牛膝菊與粗毛牛膝菊，外觀上區分較難，而在應用上，皆可以吃就對了，是田間常見的野草，喜好基地的冷涼潮溼氣候，在春天時，千百小花齊放，甚是美麗，因其小花近米粒大小，又叫小米菊。有特殊的香氣，我覺得吃起來的味道很像珍珠菜，味道較強烈，不論是炒食、煮火鍋煮湯皆可，網路資料上，哥倫比亞有一道應用料理，運用了雞胸肉、馬鈴薯、玉米，再加上小米菊、牛油果及酸奶油，是非常受歡迎的菜肴

105-蛋雞

新的學習，有新的成員來到基地，可愛的小咕咕雞，因基地有很多事情需要做，所以品種單純化，先一種就好，學習如何飼養及管理，未來再視情況做後續的規劃，印象中小時候在外婆家看過小雞，在紙箱中用一顆燈泡照，保持紙箱內的溫度，小雞會擠在一起取暖

104-草仔粿

草仔粿的皮，有人用鼠麴草，有人用鼠麴舅，客家人用艾草，到底色澤味道是否有差別，基地剛好有這些原料，好奇的我就來試試看；內餡主要是白蘿蔔絲，是冬天尾聲白蘿蔔的保存及應用方式之一，跟蘿蔔乾的製作一樣，只是需先刨成細絲再日曬，外皮的顏色是野草採集洗淨後用滾水煮5分鐘，取出過冷水擰乾水再切碎後，加水及細糖打勻細(可用果汁機)

103-鼠麴草與鼠麴舅

鼠麴草，又稱清明草、厝角草，從字面上可看得出來其代表之意義，在清明前後、過去的房屋角落常見，是草仔粿的皮顏色之來源。鼠麴舅，從舅這個字來看，算是親戚，因此葉型像，主要從葉的顏色、開花方式來辨識，兩者皆可食，因此若做草仔粿時鼠麴草的量不夠，就會用鼠麴舅替代，以基地來說，鼠麴舅的數量多於鼠麴草

102-薄瓣懸鉤子

三月春，是薄瓣懸鉤子(台語是刺波)大量出現的時期，特徵是紅色果實，是我認為好吃的野果前三名，而果實之外的部位則帶刺，摘取果實時要很小心，否則被刺札到皮膚時會很令人印象深刻，以耕作上來說，不會想要留在田中間，會有很多的不便，所以通常會留在非耕作區，仍有機會吃到果實

101-假吐金菊

紅蘿蔔剛發芽的時候，會有一種野草的小苗跟紅蘿蔔的小苗很像，剛回鄉開始種植看到會有點混淆，辨識不清，會怕想拔的是野草結果拔到紅蘿蔔，現在因邊種植邊觀察查詢，已能分清楚兩者的不同，如果知道拔掉的是可以吃的草，而且味道還不錯的話，不知種植上會有改變嗎XD

100-香草植物

香草植物，因具有獨特的香氣，在回到基地的初始，就開始試種看看其是否能適應這裡的環境。對我來說，適不適合的判斷方式，是照顧的時間及心力需要多少，若不太需要照顧就能長得很好，那就是非常適合這裡的環境(如同野草)，反之若要不斷照顧，那麼就不適合，因為人的時間是有限的，一天一樣是24小時，要引導孩子、要照顧環境、要耕作學習，還要接觸新事物，就是需要比例分配，儘量平衡生活上的所有事物

099-野草

農業上遇到野草，有的會拔除乾淨、有的會留約10公分高，不論是哪種做法或原因，都是為了要吃農作物而做，不然拔草也需人力及時間，這些人力時間省下來，可以做更多的事，也因此，除草劑的發明在當時耕作量產農作物、為了生存顧肚子的年代，確實幫忙節省了很多人力時間，現在的我們，是追求生活品質的時代，所以知道把環境生態維護好，把身體健康顧好，是很重要的事，因此對野草的看法也不一樣了

098-蔬草沙拉

天氣較熱時，食欲較小，主餐若是一盤沙拉，感覺輕爽又少負擔。

097-薑

基地的薑，種植兩年後會陸續挖出，所以有兩代(老薑及嫩薑，去年的嫩薑再長一年就是今年的老薑)，從採收後的嫩薑折一塊，就是用來作種的薑(未來的薑母)，也因為作種的薑是已經生長了一年的薑，再加上孕育下兩代(兩年)的時間，故薑母又被稱為三年薑，所以三年薑在同一株中，就只有一小塊

096-黃花芥藍

黃花芥藍，是極適合基地氣候的招牌蔬菜之一，自己吃過之後，對外面的芥藍料理，皆感覺等級相差太多，這才瞭解到原來先天環境的影響如此巨大，也體會到孩子不愛吃菜的可能性之一，就是因為所吃的菜，真的沒那麼好吃，也因為食材原味不太行，因此調味就必須下比較重(不是不吃菜，而是不吃不好吃的菜)。小孩的舌頭是張白紙，比吃慣外面過度調味食物、舌頭已被麻痺的大人，還更能感受到什麼才是真食物，這就是我為什麼不是帶食農教育，而是帶環農食生活，因為先天環境至為關鍵，讓同品種的菜，產生了差異。

095-羽衣甘藍

羽衣甘藍，在以前是擺盤的裝飾配角，前幾年因其有豐富的營養素，搭上健康養生的熱潮，在台灣紅起來，變成餐桌上的蔬菜主食之一，在基地種的有兩種，一是紫色大葉，二是綠色皺葉，不論哪一種都很好吃。逛超市時有看到盒裝、每片都不大，這才知道戶外種植會長得多大，吃起來的口感也不一樣

094-步道進展的紀錄

小孩天生喜歡重複走同一條，除了有安全感之外，自己能從熟悉的景物中，發現細小的變化，每次都有新發現是件有趣的事；大人喜歡走不同條，因為覺得重複很無聊，所以到不同地方看看不同東西，會比較有趣，為了驗證自己的想法，在彩虹能開始走步道時，我們只帶她走同一條，沿途她會自己去找樂趣、看到她覺得特別的東西，不論是形狀、顏色、大小等要素，每一種都是新奇。

093-白蘿蔔乾

自己運用太陽曬出來的蘿蔔乾，跟市售的味道完全不同，香氣更濃，味道也更好，因自己放的鹽不會像市售的那麼多，所以必須放冰箱冷藏，市售的通常放很多鹽，放常溫下也沒關係，但吃之前就需要泡水一陣子，避免吃到過多的鹽，造成腎的負擔；在基地，通常需要曬三整天

092-整地種植

經歷了上季非常多雨的冬天，總算迎來難得連續數天的好天氣，這時候就要趁土較乾，陸續整理、除草、翻土、施肥及種植適合這個時候種的作物，種下芋頭小苗、育瓜類的苗、曬蘿蔔乾等等。每年重複的動作，加上一些嘗試，是從固定的生活步調中找新的樂趣，因為持續在同一塊土地上生活的關係，所以可以觀察到每年氣候的差異，以及作物在此差異之下，成長的不同。

091-星空

歷經前幾個月的雨，總算在這幾天迎來溫暖的陽光，基地的春天，日夜溫差大，白天大約24度，夜晚大約14度，相差大約10度，若是晚上，就需要加件外套再走出房外，比較不會著涼。在山區較無光害的地方，星星看得清楚，此時若是拿張椅子坐著，抬頭靜靜地看著星空，很是舒服

090-身後事

過去大家族的時代，人口多，加上不同宗教的影響，儀式繁雜，而現在孩子生得少，整體流程預期將隨著時代的進展越來越簡化，自己從目前能夠選擇的，試想未來的身後事，會透過一些方式讓彩虹知道及遵循

089-生死

小彩虹的阿祖，也就是我的阿嬤，過年時仙逝享耆壽95歲，昨日在自宅告別式，過去曾在禮儀公司的我，也服務過不同家庭的往生者最後一程，對於生死有自己的體悟

088-平衡耕作

將從太極拳學到的東西，運用到耕作上，可以降低很多身體的負擔，減少很多的酸痛，在工具的運用上，不論是用鋤頭翻土、除草機割草、育苗或拔草的動作，都可以用太極原理來做，所以，做農務還可順便練功，一舉數得。自創的平衡農法，是自己的體悟，除了人的身心靈健康，還包括了與環境的互動、與科技的互補。

087-山藥

去年春天種下的山藥，今年二月採收，山藥自己長的形狀很有意思，跟市售制式種植的長條狀不同，就如同孩子一樣，每個孩子都不一樣

086-不同的道路

時間很公平，每人都是24小時，就看自己要怎麼安排，這是每個人的選擇。在過去從事教育的路程上，觀察發現到一些情況，而這個體悟，就成了自己教養的要素，因為跟現代社會多數的做法不一樣，培育的方式不同，讓孩子從小就以下述原則開始人生的道路，後續的發展會如何呢？就由我來運作記錄下來…

085-教育理念(一)

每個時代都有教育家，從教育哲學裡可以瞭解到從古至今知名教育家的各種理想及觀點，有不少是共通的，但會因為各教育家的過去人生，以及當時的發展現況，而有較明顯的不同處，例如菁英路線重視結果跟做中學重視過程、相同的時間下要學量多還是學質精、要順應科技潮流還是保留自然純樸、…

084-家事

孩子從小就喜歡幫忙，想要做到看到的大人正在做的事，想要使用大人正在用的工具，如果在孩子想幫忙，但大人卻怕髒怕危險怕善後麻煩而不讓她做，等她大一點才想要讓她做，那時她也已經不太想幫忙了，通常就容易變成交換條件才去做