003-桂竹筍02

桂竹筍採收後，仍會繼續纖維化，因此背回來後要馬上剝殼煮熟，俗稱殺青，再放涼冷藏備用。剝殼很有趣，讓小彩虹先觀察，她會找出剝的方法，孩子通常會按照竹子的生長序順著剝，因為是一層蓋著一層，所以必須先從最外層開始，才有辦法剝除，用此方式特徵是，最後會留下筍尖待處理。

002-桂竹筍

今年基地的桂竹筍，因春季少雨的關係，比較晚冒出土，一旦下了場雨，就真的能感受到雨後春筍這句成語的意思，一般兩三天可採收一次。近幾年獼猴、山豬、松鼠變多了，都會幫忙採收，多虧牠們，我進竹林採收的成果，背回的負擔逐年減輕…(這算好還是不好XD)