087-山藥

去年春天種下的山藥，今年二月採收，山藥自己長的形狀很有意思，跟市售制式種植的長條狀不同，就如同孩子一樣，每個孩子都不一樣

一般規模種植，會用剖半的管子，例如水管或竹管，讓山藥沿著管子生長，因此會成長條狀，這種方式比較好種植採收，不然因為不規則形，不易確認在土裡的大小及形狀，或鑽得很深，要小心挖到受傷，所以費時費力；這種方式也比較好削皮料理，不然因為不規則形，節間的縫很多，削皮不易，冗長的前置作業會降低料理的熱情

方法是想出來的，這樣的一致性，雖少了多樣，但我覺得整體而言是好的方式